Azjatycka wersja polskiej tradycji. Sprawdź jak smakuje schab po koreańsku?

Dodano: 26 stycznia 2023; Schab po koreańsku to ciekawa interpretacja tradycyjnego polskiego dania. Kawałki schabu w aromatycznej marynacie z charakterystycznymi wschodnimi przyprawami będą ciekawym uzupełnieniem codziennego jadłospisu.


News will be here

Schab po koreańsku - azjatycka interpretacja polskiej tradycji 

Schab po koreańsku można przygotować w zaledwie kilka chwil. Kotlety są nieco słodkie, ale również delikatnie pikantne. Stanowią miłą odmianę dla domowników. Z uwagi na krótki czas przygotowania, wynoszący pół godziny, danie to można przyrządzić również po pracy. Doskonale pasuje jako podstawa kolacji czy obiadu. Wystarczy dodać ryż oraz warzywa, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek. Dodając do tego schab w promocji, danie będzie smaczne i niedrogie.

 

Jak przygotować schab po koreańsku? To proste!

Kluczem jest wybór odpowiedniego mięsa. Warto wybierać jakościowy schab, najlepiej z certyfikatem. Można zdecydować się na gotowe kotlety, jednak powinny być one cienko pokrojone. W azjatyckich restauracjach serwuje się również schab ten w podłużnych kawałkach. Lepiej jednak pokroić już upieczone mięso. Wówczas można mieć pewność, że będzie soczyste. Przygotowanie drobnych kawałków mięsa jest trudne, po wyciągnięciu z piekarnika może być zbyt suche. Z tej przyczyny lepiej zacząć od większych kawałków, a następnie pociąć na paski, szczególnie jeśli danie spożywamy za pomocą pałeczek. 

 

Przygotuj niezbędne składniki 

Składniki na schab po koreańsku dostępne są nie tylko w sklepach z produktami importowanymi z Azji, ale również w większych supermarketach. Część można dostać również w sklepach internetowych. 

Składniki:

1. Kotlety ze schabu bez gości (ok. 4 sztuk). 

2. 120 ml sosu sojowego. 

3. 3-4 ząbki czosnku. 

4. 2 łyżki oliwy oraz 1 łyżeczkę oleju sezamowego. 

5. 2 łyżeczki sosu Sriracha lub pasty Gochujang. 

6. Imbir (mielony lub świeży starty na tarce). 

7. Pieprz i sól do smaku.  

W znalezieniu produktów w promocji pomoże Selgros gazetka

 

 

Krok po kroku - jak przygotować azjatycki schab? 

Po przygotowaniu wszystkich składników można przejść bezpośrednio do przygotowań. Mięsa nie trzeba rozbijać, jeśli zostanie podzielone na kawałki o grubości ok. 1 cm. Następnie w miseczce należy połączyć ze sobą przyprawy, aby stworzyć aromatyczną marynatę do mięsa. Czosnek przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany należy przełożyć do miseczki z olejem sezamowym, pastą koreańską, sosem sojowym, solą, pieprzem oraz imbirem. Całość powinna zostać dokładnie wymieszana. Przygotowaną mieszkanką można nacierać osuszone kawałki mięsa. Schab następnie przełożyć do miseczki i przykryć folią spożywczą. Mięso powinno się marynować przez co najmniej 20 minut. 

Po zamarynowaniu kawałków schabu należy je smażyć ok. 5 min (z każdej strony) na oliwie. Podsmażone mięso warto przełożyć do naczynia żaroodpornego, aby później wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C. Mięso powinno się piec w tej temperaturze ok. 10 minut. Nie warto przedłużać tego czasu, gdyż może być suche. Po ostudzeniu można serwować z dowolnymi dodatkami. Aby wydobyć jeszcze więcej aromatu z mięsa, warto dodać uprażony sezam lub posiekaną dymkę.

Schab po koreańsku najlepiej smakuje z warzywami azjatyckimi. Mieszkankę azjatycką można wcześniej przysmażyć na oleju. Równie dobrze schab smakuje z surówką z białej kapusty. Zamiast tradycyjnych ziemniaków schab można podawać z makaronem ryżowym lub ryżem. Danie smakuje równie dobrze na zimno lub jako obiad na następny dzień. 









Grojec24.net - Grójec i Powiat Grójecki