Ta strona wykorzystuje pliki cookie do analizowania ruchu i mierzenia skuteczności reklam.
Dowiedz się więcej ZGODA

Gotowe sosy w gastronomii – dlaczego warto je łączyć?

Dodano: 2 października 2020; Opracowanie pysznych, aromatycznych receptur na sosy do dań i przekąsek to nie lada wyzwanie, z którym mierzą się niemal wszyscy szefowie kuchni. Problemem jest przede wszystkim sezonowa dostępność produktów, a także czas niezbędny do przygotowania przepisów. Zadanie to jednak można sobie ułatwić. Wykorzystanie gotowych sosów dla gastronomii i umiejętne łączenie ich ze sobą pomoże ci stworzyć unikalne kompozycje smakowe, które zachwycą twoich klientów. Wykorzystuj popularne dipy jako bazę do autorskich dodatków i oszczędzaj czas, pieniądze i powierzchnię w kuchni.



Ketchupy jako podstawa sosów do dań

Ketchup stanowi samodzielny dodatek do wielu znanych i lubianych przekąsek – pizzy, frytek lub zapiekanek. Jest także jednym z najczęściej wykorzystywanych sosów w gastronomii, gdzie często pełni rolę bazy lub dodatku do bardziej skomplikowanych receptur. Na jego podstawie przygotujemy m.in. autorski sos do pizzy lub pikantny dip pomidorowy z papryczkami chili, który ozdobi paletę smażonych warzyw lub uzupełni aromatyczną deskę serów. Ketchupy wykorzystuje się też do przygotowania charakterystycznych marynat do mięs, które poprawiają nie tylko smak, ale także kolor potrawy. Z tego powodu gotowe sosy pomidorowe wysokiej jakości znajdują zastosowanie nie tylko w lokalach typu fast food, ale także grill barach i restauracjach obiadowych.



Majonezy w restauracji – baza nie tylko do sałatek

Majonezy w czystej postaci nie są tak popularne w branży gastronomicznej, jak wymienione wcześniej ketchupy, choć nie obędzie się bez nich żadna restauracja z menu śniadaniowym. To jednak właśnie na podstawie majonezu tworzone są najlepsze sosy do sałatek, potraw z dodatkiem jajka, kanapek i burgerów, a nawet mięs i dań rybnych.

Majonezy są doskonałym nośnikiem smaku, przez co świetnie komponują się z różnymi rodzajami dodatków – od delikatnej śmietany, przez suszone zioła po pikantne papryczki chili. Sos doskonale współgra także z owocami, umożliwiając przygotowanie unikalnych i niezwykle charakterystycznych dodatków do dań głównych, takich jak dip majonezowy z dodatkiem mango. W wielu przepisach łączy się go z ketchupem, bo oba sosy doskonale równoważą swój smak, wspólnie tworząc subtelną, lecz aromatyczną kompozycję. Gotowe sosy pomogą ci szybko przygotować smaczny dip czosnkowy, sos tysiąca wysp, ranch lub wyśmienity sos belgijski, a także bardziej egzotyczne dodatki jak chipotle mayo, joppie joppie lub sos tatarski.



Musztardy – dodatek do autorskich sosów

Popularne gotowe sosy wykorzystywane w gastronomii to także musztardy. Często zaledwie jedna łyżeczka wystarczy, aby podkreślić smak podawanego dania i dodać mu charakterystycznej ostrości. Musztardy stosowane samodzielnie sprawdzają się przede wszystkim jako dodatek do mięs, zwłaszcza tych grillowanych. W połączeniu z innymi sosami i odpowiednimi przyprawami tworzą natomiast niezliczoną ilość dipów i marynat, chętnie wykorzystywanych w kuchni polskiej, francuskiej i niemieckiej. Na bazie musztardy możesz przygotować między innymi popularny sos winegret, miodowo-musztardowy dip do sałatek, francuski sauce ravigote, a w połączeniu z ketchupem także marynaty do pieczonych dań mięsnych.



Gotowe sosy – szybko, smacznie i wygodnie

Łączenie i własnoręczne doprawianie sosów w celu stworzenia unikalnej receptury to umiejętność, która pomoże ci oszczędzić czas, jednocześnie zaspokajając wszystkie potrzeby twoich klientów. Wysokiej jakości ketchupy, majonezy i musztardy pozwalają na stworzenie tysiąca unikalnych przepisów i okazują się cennym narzędziem pracy kreatywnych szefów kuchni.

Gotowe sosy w gastronomii sprawdzają się świetnie także ze względu na formę ich przechowywania – wygodne butelki z dozownikiem zajmują mniej miejsca w lodówkach i pomagają zapobiegać szybko powstającemu bałaganowi. Zamknięte butelki najczęściej nie muszą być dodatkowo chłodzone, co pozwoli ci lepiej zagospodarować swoją przestrzeń magazynową. Za wykorzystaniem gotowych sosów przemawia także argument finansowy.